Skyr / Eingeweckter weißer Spargel / Gurke / Felchenkaviar
2024 Silvaner Pur Mineral – Fürst, Franken
Gelbschwanzmakrele / Stachelbeere / Grüne Tomate / Grüner Shiso
2020 Sauvignon Blanc Réserve trocken – Aldinger, Württemberg
Scholle / Grüne Erbse / Grüne Erdbeere / Salzzitrone / Beurre blanc
2022 Gutedel V22 trocken – Ziereisen, Baden
Jakobsmuschel / Edamame / Lotuswurzel / Pak Choi / Yuzu Kosho
2020 Niederberg Helden Riesling Kabinett Große Lage – Schloss Lieser, Mosel
„Erfrischung“ / Mango / Sanddorn / Joghurt / Zitronengras
Summerbreeze – Jörg Geiger, Württemberg
Wagyu / Bürgermeisterstück, Schmorragout / Paprika / Schwarzer Knoblauch
2024 Hemsberg Cabernet Sauvignon trocken – Barnert & Drewitz, Hessische Bergstraße
Französische Käseauswahl
2015 Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Auslese Große Lage – Fritz Haag, Mosel
Japanischer „Milchreis“ / Kirschen / Kirschblüte
2020 Pinot Rosé Brut – Franz Keller, Baden