Reh / Roter Apfel / Roter Shiso
2023 Klüsserather Bruderschaft Roter Riesling Auslese – F. J. Regnery, Mosel
Jakobsmuschel / Pak Choi / Frühlingslauch / Grünes Chutney / Limette
2021 !st Einer Gutedel Trocken – Am Klotz, Baden
Zander / Violetter Blumenkohl / Schwarzer Reis / Verjus
2022 Zscheiplitzer Himmelreich Weißburgunder 1. Lage Trocken – Böhme & Töchter, Saale-Unstrut
Hirsch / Flower Sprouts / Buchenpilze / Maronensauce
2023 Grauburgunder Orange Trocken – Braunewell, Rheinhessen
„Erfrischung“ / Blutorange / Joghurt
Blutorangen-Spritz
Greater Omaha Beef / Selleriecrème / Geräucherter Sellerie / Rote-Bete-Jus
2021 Dernauer Spätburgunder Trocken – Bertram-Baltes, Ahr
Callebaut Gold Schokolade / Orange / Karamell
Goldschatz Trockenbeerenauslese – Oliver Zeter, Pfalz