Obsi Blue Garnele / Meeresaromen / Zitrusdashi / Saiblingskaviar
2022 Sulzfelder Chardonnay trocken – Zehnthof Luckert, Franken
Fjordforelle / Roter Apfel / Roter Shiso / Forellenkaviar
2020 Riesling vom roten Schiefer trocken Doppelmagnum – Clemens Busch, Mosel
Jakobsmuschel / Pak Choi / Grüne Papaya / Schwarze Limette / Limettenblättersauce
2021 Freyburger Schweigenberg S38 Silvaner trocken – Böhme & Töchter, Saale-Unstrut
Iberico Schwein / Hokkaido-Kürbis / Aprikose / Miso / Karashisenf
2018 Ungstein Scheurebe Spätlese trocken – Pfeffingen, Pfalz
Erfrischung / Yuzu / Joghurt
Faude Feine Brände Zitronen Spritz
Kalb / Waldpilze / Frühlingslauch / Rotwein-Trüffeljus
2018 Hainfelder Letten Pinot Noir Réserve Alte Reben trocken – Bernhard Koch, Pfalz
Ruby-Schokolade / eingeweckte Kirschen / japanische Kirschblüte
Roku Gin Sakura Bloom Edition Tonic